立夏后，韭菜和芹菜都过了最佳赏味期，而且立夏后韭菜吃多了会助长火气，芹菜性凉，吃多了会影响脾胃功能。老话说：“适时而食不时不食”，立夏后建议尽量少吃韭菜和芹菜，多吃莲子、百合、银耳、山药、丝瓜、西红柿等养阴生津的食物，同时也要多吃紫甘蓝、西兰花、胡萝卜等对肝脏比较友好的蔬菜。

推荐以下5种蔬菜，疏肝泻火，安神助睡眠，做法简单，好吃不长肉！

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推荐菜谱：【醋炝凉薯】

食材：凉薯半个，胡萝卜半根，青椒1个，葱花蒜末适量，盐1小勺，米醋1小勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、凉薯去皮，切片再切丝，冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。胡萝卜和青椒切丝备用。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱花蒜末，倒入凉薯丝、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒。

3、加入一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀，围着锅边滴入一小勺米醋，炒至凉薯丝呈透明状就可以了。

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推荐菜谱：【芦蒿炒肉】

食材：芦蒿1小把，猪肉50克，葱花姜丝适量，老抽1勺，生抽小半勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、芦蒿清洗干净切段，猪肉切薄片，葱姜切好备用。

2、锅中倒入食用油，油热倒入猪肉片翻炒至出油脂，加入葱花、姜丝翻炒出香味，加入一勺生抽、小半勺老抽翻炒上色。

3、倒入芦蒿翻炒均匀，围着锅边倒入少量开水，继续翻炒两分钟，加入一小勺味精翻炒均匀出锅。

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推荐菜谱：【洋葱木耳炒肉】

食材：木耳1小把，洋葱1个，青椒1个，猪肉100克，葱姜适量，生抽1勺，老抽半勺，盐1勺，味精1勺，食用油适量

【具体做法】

1、木耳泡发清洗干净沥干水分，洋葱切小块，青椒切段，猪肉切薄片，葱姜切好备用。

2、锅中倒入食用油，油热倒入猪肉片翻炒至出油脂，加入葱姜翻炒出香味，加入一勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

3、倒入洋葱和木耳翻炒均匀，加入少量开水继续翻炒至洋葱和木耳断生。

4、倒入青椒，加入适量盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

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推荐菜谱：【西兰花炒口蘑】

食材：西兰花1个，口蘑8个，大蒜5个，香葱1根，盐1小勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、锅中倒水，水开加入一勺盐，倒入切好的西兰花焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。

2、锅中倒入食用油，爆香葱花蒜末，倒入切好的口蘑中火翻炒，将口蘑中的水分煸出来。

3、倒入西兰花翻炒，加入一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀出锅。

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推荐菜谱：【莲藕炒荷兰豆】

食材：莲藕1段，荷兰豆50克，葱姜蒜适量，盐1勺，味精1勺，米醋1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入莲藕和荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、锅中倒入食用油，爆香葱姜蒜，倒入莲藕和荷兰豆翻炒均匀。

3、加入一小勺盐、一勺味精，围着锅边滴入一勺米醋，翻炒均匀出锅。